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    蔬菜篇

    永川黃瓜山脆姜

    來源:重慶市地方志辦公室    發布時間:2022-08-23 10:50    閱讀數: 1375

    黃瓜山脆姜,永川區的主要特色經濟作物,全區種植面積達3000畝。

    一、生物學特征

    生姜屬淺根性作物,地下莖即根莖,既是產品器官也是繁殖器官。種姜發芽出苗后,由莖基部膨大形成母姜。母姜塊小節密,兩側著生的腋芽可萌發2~4株苗,為一次分枝,其基部膨大形成一次姜球,稱作子姜,其上部出土后成為地上莖;子姜上的側芽繼續萌發出第二次分枝,又形成二次姜球,稱作孫姜。如此繼續,可發生多達5次以上的分枝和姜球,直到收獲。

    姜在整個生長過程中對水分要求較為嚴格,既不能干,又不能澇,始終保持土壤濕潤即可;姜耐陰,不耐強光,在花蔭下生長良好。一般在5月后需搭架用遮陽網膜遮陰;生姜以沙壤土栽培最好,黃瓜山脆姜多做埂子姜,為便于筑埂,用壤土或黏壤土栽植;姜對土壤酸堿性較為敏感,以pH5~7的中性或微酸性土壤為宜。姜亦是一種需肥量大的作物,栽培上要求具有較高的施肥水平,氮和鉀對產量的影響最為顯著。


    二、人文歷史

    已有100多年悠久歷史的黃瓜山脆姜,種植于黃瓜山脈一帶,基地主要分布在五間、吉安、仙龍、何埂及南大街街道辦事處。受黃瓜山獨特的氣候、土壤環境的影響,生產出的仔姜具有含粗纖維少,入口姜味濃、脆、嫩、形狀和色澤好的特點,近幾年生產面積較大。2018年,黃瓜山脆姜銷路好、經濟效益高,常年種植面積達2000余畝,是永川區地方特色蔬菜,也是黃瓜山特產的一張名片。2018年,黃瓜山脆姜積極申報了“永川十佳特色農產品”的認證。

    三、品質特征

    永川區黃瓜山脈獨特的地貌、土壤類型和氣候環境,光照充足、晝夜溫差大和獨特的栽培管理使黃瓜山脆姜形成獨特的品質特征,具有姜味濃、脆、嫩,纖維素含量低,色澤好的特點。

    四、生態環境

    永川區位于重慶西南部,長江上游北岸,屬于亞熱帶季風濕潤氣候,氣候溫和,雨量充沛,光照充足、較大的晝夜溫差是形成黃瓜山脆姜獨特口感和內在品質的主要因素。

    黃瓜山地處永川南部,因山脈似黃瓜而得名;黃瓜山脈一帶轄區包括南大街辦事處、吉安、五間、仙龍、何埂等鎮(街道),種植區域海拔在200~500米。壤土、黏壤土占80%以上,保水、保肥性好,適宜種植生姜作物。轄區內森林覆蓋率高,水資源豐沛,圣水湖、衛星湖自流灌溉,水資源沒有受到污染,為黃瓜山脆姜生產提供了良好的水資源環境。


    五、產業發展

    一是依托“黃瓜山脆姜”品牌效應,結合不斷擴大的調味品加工產業需求市場,經濟發展生姜產業,不斷滿足市場的需求。二是生產規模不斷擴大,產量及經濟效益不斷增加。黃瓜山脆姜常年種植面積5000畝,永川區種植規模3萬畝。力爭在3~5年內實現生姜產值突破10億元。



    (摘編自《重慶市志·農特產品志》)



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