合川白山羊，重慶市畜禽遺傳資源保護品種，地理標志產品。合川白山羊是在自然環境條件下，經過長期選育形成的山羊地方品種，據合川縣志記載，已有400多年的歷史。

合川白山羊體型較大，結構勻稱，體格健壯。被毛全白，毛粗，無絨毛，皮膚白色，公、母羊大多數有角，有胡須。體質結實，結構勻稱，體格中等偏大，體軀成長方形。頭大小適中，額寬平；公、母羊大多數有角，公、母羊均有胡須，角細，角呈倒八字；耳向兩邊平行。頸部細長，無褶皺，無肉垂。軀干成長方形，胸寬深、肋骨拱張、背腰平直。四肢粗壯結實、長；蹄質多為黃色，部分為黑色。尾粗短。被毛全白，毛粗，無絨毛，公羊有較長的額毛，頭、頸、肩、臂、背脊及后腿膝部均被毛覆蓋，而母羊毛短。公、母羊包括（羔羊）鼻鏡、嘴唇、會陰處多有豌豆大小的黑斑。

合川白山羊屬肉皮兼用的優良地方品種，具有適應性強、耐粗飼、易管理、繁殖力強、配合力好、生長發育較快、產肉性能好、抗病力強等優良特征。合川白山羊與南江黃羊、波爾山羊雜交優勢明顯，其雜交商品羊的生產性能，特別是瘦肉率和飼料轉化率明顯提高，適應粗放的飼養管理，具有適應性強、肉品質好、配合力好等優點。

合川白山羊是一個歷史較久的地方品種。據縣志記載，已有400多年的歷史，1579年（明萬歷七年刊。劉芳馨著《合川志》）就有“牛、馬、羊、豬、犬”等畜記載，并在縣城“北門外設有豬羊市場”。在1910年新編版《合川志》中對山羊的毛色做了進一步的描述：“合川山羊毛色呈現白色，肉是滋補品”。據史料記載，合川出口羊皮在清代就已開始，中華人民共和國成立后一直受外商青睞。山羊是產區農民經濟收入的主要來源之一。民間流傳有“接個媳婦喂頭羊，婆婆抱孫羊兒長，養羊為孫添衣裳，不添衣裳存私房”的歌謠。

民間養羊戶按照“異地選公，就地選母”的方法，選擇“體型外貌好、體重大”的個體作為種羊，“先選一張皮，后選四只蹄，再選五官和身體”；配種做到“三不配”，即“近親不配，過老過小不配，缺陷相同的不配”，不斷選育當地白山羊，并選留優良個體留種用，長期的自然選擇與人工培育形成了合川白山羊。2006年，合川白山羊作為地方新品種上報，經重慶市畜禽品種審定委員會審定通過正式命名。

成年母羊體重（40.5±3.5）千克，體高（60.9±3.7）厘米，體長（64.3±4.0）厘米；成年公羊體重54.9±4.4千克，體高（66.3±3.9）厘米，體長（70.3±4.7）厘米。母羔平均出生重2.35千克，雙月斷奶平均重12.5千克，閹割的公羔重達17千克。閹割公羔哺乳期平均日增重244克，母羔平均日增重169克。6～8月齡公、母羊平均屠宰率分別為53.6％、55.0％，凈肉率分別為41.8％、41.0％，公羊骨肉比為1∶3.2，母羊骨肉比為1∶3.7。雙月屠宰時，其板皮面積平均為2534平方厘米。板皮具有粒面細致，厚薄均勻，皮層緊密、抗張力強的特點。

（一）體尺、體重情況

合川白山羊初生時，公、母羔羊平均體重分別為2.73千克、2.35千克。閹割公羔哺乳期平均日增重244克，母羔平均日增重169克。雙月斷奶時分別為13.8千克、12.5千克。

（二）產肉情況

2006年，合川區畜牧站對12月齡合川白山羊公、母各15頭進行屠宰測定。在農村分散正常飼養條件下，雙月斷奶公、母羊的屠宰率分別為52.78％、53.85％。比成年母羊高2.3％；雙月斷奶公羔的肉脂比為38.3∶1；母羔為24.87∶1；周歲羊的肉脂比為10.88∶1；周歲母羊的肉脂比為12.01∶1；成年母羊的肉脂比為6.41∶1。周歲母羊的凈肉率為37.01％，成年母羊凈肉率為36.18％，比雙月羔羊低5％～6％。

（三）板皮品質

合川白山羊在2月齡屠宰，板皮面積已合乎收購標準，據資料，成都科學技術大學（現四川大學）高分子材料系曾對合川白山羊板皮品質進行分析，在2月齡屠宰時，面積平均為2534平方厘米，板皮品質抗張力強度與成年羊板皮無明顯差別，具有粒面細致，厚薄均勻，皮層緊密、抗張力強的特點，質量達到中上等水平，在制革過程中易于控制，成品革粒面光滑細致，適宜制高級皮革，是出口創匯的拳頭產品；其中2月齡干皮最厚部位為頸部，平均為0.82毫米，最薄為背部，平均為0.49毫米，兩部位厚度比差為59.76％。

據有關史料記載，合川在清代就已開始出口羊皮。中華人民共和國成立后，合川外貿部門將山羊板皮命名為“三江牌板皮”對外出口。1964年，出口山羊板皮24.07萬張，1980—1984年，連續5年達57.49萬張。據統計，1949—1978年，合川共向國家交售合川白山羊板皮184.5萬張。1975年，交售板皮94214張，其中特級皮占4.5％，甲級皮占62.4％。1979年，重慶畜產品進出口公司在銅溪對15只2月齡斷奶羔進行屠宰測定，平均板皮面積為2728.9平方厘米，干皮平均重370克，15張皮中，一級皮占93％，5月14日，對城關牛羊店宰殺的3302只羔羊進行板皮測定，其中一級皮占91％。1987年，農牧漁業部、對外經濟貿易部、中華全國供銷合作總社聯合批準確定合川為國家山羊生產基地。

（四）繁殖性能

合川白山羊性成熟早，雙月齡斷奶母羊的卵巢上可見比綠豆稍小濾胞2～3粒，一般2.5～3.5月齡開始發情，5～8月齡開始配種，初產母羊發情持續2～2.5天，經產母羊發情持續2.5～3天。發情無明顯的季節性，一年四季均可發情配種，發情周期19～22天，平均為20.4天。懷孕期145～153天，平均為150.3天，一般2年產3胎，2009年5月，對合川白山羊繁殖性能的最新調查統計表明：初產母羊產羔率136％（78窩），經產母羊產率257％（157窩），母羔平均出生重2.35千克。

母羊利用年限一般為5～7年，個別優秀者可利用14年。公羔羊出生30天左右就開始爬跨小羊，一般公羊在6～8月齡、體重達25千克以上開始配種，1只公羊每年可配種母羊80～120只，公羊的利用年限一般為3～5年，個別優秀者可利用10年。

分散農戶飼養山羊較粗放，以青粗料為主，根據山區、丘陵、平壩條件不同，有3種飼養方式：山區多利用林間草地放牧，白天把羊趕上山，任其自由采食，傍晚時趕回；丘陵地區多采用拴牧，拴在田邊地角或林間果地等小塊草地上，每天換1～2個地點，夏天炎熱時把羊牽回家拴在陰涼處，并補飲食鹽水，到下午陰涼時，再牽出拴牧，傍晚牽回；平壩區以圈養為主，人工割草飼喂，冬季利用空閑地種植牧草，喂給青貯苕藤、菜葉、胡豆殼等草料。合川白山羊性情溫順，易管理。

羔羊出生后1～3天單獨飼養，每天人工輔助喂奶6～8次，在能獨立自由行走后，再與母羊放在一起，自由吃奶，在10天左右羔羊開始模仿吃青草。作為商品羊的公羊在40～50日齡時閹割，母羊不閹割，2月齡斷奶。分散飼養的商品羊在斷奶后就出售，規模飼養的在體重達20千克以上才出售。體型較好的母羊留作種用，窩產羔羊3只以上的羔羊由人工補喂牛奶，交替哺乳，保證羔羊哺乳均勻，提高羔羊成活率。

2005年，合川白山羊存欄達1.67萬只，其中能繁母羊6452只，用于配種繁殖的核心群成年公羊54只，成年母羊1720只。

2017年年末，合川白山羊存欄達1.89萬只，其中能繁母羊存欄8351只，公羊存欄323只，用于配種繁殖的核心群成年公羊254只，成年母羊5720只）。

至2017年，建成重慶市市級資源保護場1個，發展保種戶132戶。2017年，合川區存欄1.89萬只，出欄商品肉羊2.53萬只。

2006年10月，審定為市級畜禽遺傳資源。2010年8月，重慶市質量技術監督局發布《合川白山羊》地方標準，于2010年11月1日實施。2012年3月，“合川白山羊”地理標志商標獲準國家工商行政管理總局商標局注冊。